Home Gia đình Blog nội trợ Khoai lệ phố nhân thịt giòn ngon hấp dẫn cho cả gia đình

Khoai lệ phố nhân thịt giòn ngon hấp dẫn cho cả gia đình

Khoai lệ phố là món ăn ngon được nhiều gia đình yêu thích và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ bật mí công thức làm khoai lệ phố nhân thịt cực ngon và lạ miệng cho cả gia đình.

Khoai lệ phố nhân thịt giòn ngon hấp dẫn cho cả gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1kg khoai môn chọn củ to, có dáng tròn (nhiều ruột ít vỏ)

– 300g thịt xay

– 20-30g nấm hương

– Dầu vừng (mè) -vài thìa cà phê

– Xì dầu (nước tương Maggi) – 1 ít

– Bột năng – vài muỗng

–  Trứng gà – 1 quả

–  Bột mỳ – 1 ít

–  Bột cà mỳ (bột chiên xù)

– Nước dùng gà (Chicken Broth) khoảng 1/2 lon nhỏ – nếu không thay bằng 150ml nước lạnh cũng được. Nếu dùng nước lạnh thì cho chút muối, nêm nếm hơi mặn là được.

Cách thực hiện

Cách làm vỏ bánh

– Khoai môn gọt vỏ, bổ đôi hoặc bổ tư theo chiều dọc, thái miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. Bỏ vào nồi hấp đến khi chín.

– Bột năng pha với nước dùng gà, bắc lên bếp, quậy cho đến khi có hỗn hợp hơi đặc, sánh là được.

– Khoai môn sau khi hấp chín, bỏ sang một cái nồi khác, lấy máy đánh trứng đánh cho mịn hoặc nghiền (như khoai tây nghiền ấy). Nếu gặp củ khoai cứng đầu cứng cổ, vỏ phía ngoài sẽ hơi sượng, nên gỡ bỏ trước khi nghiền (cái này có thể làm món khác được đấy).

– Nghiền xong khoai, đổ hỗn hợp bột năng đã quậy chín vào và trộn đều cho đến khi cảm thấy khoai như bột làm bánh cookies ấy, là vừa. Đừng để nó dính tay và ướt quá là được.

Khoai lệ phố nhân thịt giòn ngon hấp dẫn cho cả gia đình

Cách làm nhân bánh

– Nấm hương ngâm nước cho nở, thái miếng vuông, nhỏ như hạt lựu.

– Trộn nấm hương với thịt, cho gia vị và maggi, dầu mè. Nhân hơi nhạt một chút vì vỏ cũng vừa rồi.

– Bắc chảo nóng lên bếp và xào nhân.

– Sau khi thịt chín, pha một chút bột năng với nước lạnh và đổ vào chảo thịt đang trên bếp sao cho nhân hơi sền sệt.

Cách nặn  và chiên bánh

– Đổ 1 chút bột mỳ ra đĩa

– Đánh tan quả trứng

– Đổ bột cà mỳ ra 1 cái đĩa khác

– Lấy một nắm khoai (cỡ quả trứng gà), dàn ra tay rồi cho nhân vào, gói như gói bánh rán. Nắm lại cho kín theo dạng hai bài tay khum úp vào nhau. Lăn cái “quả trứng” ấy qua bột mỳ, sau đó nhúng vào bát trứng và lăn bột cà mỳ. Để sang một bên và làm tiếp cho đến khi hết khoai, hết nhân.

– Chiên bánh ngập dầu. Trở 2 lần cho bánh vàng đều.

Khoai lệ phố nhân thịt giòn ngon hấp dẫn cho cả gia đình

Bạn có thể dùng nóng với nước tương hay tương ớt đều rất ngon bạn nhé!

Bánh khoai lệ phố được coi là món ăn “ưa thích, khoái khẩu” của mọi người, mọi nhà đặc biệt con trẻ trong các bữa sáng hoặc tối dùng với nước trà thì vô cùng ngon. Chúc  bạn thành công!