Home Gia đình Blog nội trợ Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ngon hấp dẫn

Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ngon hấp dẫn

Không quá cầu kì nhưng lại cực kì bắt mắt và hấp dẫn, món mực nhồi thịt chiên chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê bởi vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị làm mực nhồi thịt chiên giòn

Mực ống tươi: 1kg. Nên chọn những con mực có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ để cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn ngon, tươi, hấp dẫn nhất nhé.

Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ngon hấp dẫn

Thịt lợn xay: 200g (Nên lấy cả thịt, cả mỡ rồi xay chung sẽ ngon hơn).

Nấm hương: 20g.

Mộc nhĩ: 20g.

Hành tây: 1/2 củ.

Hành lá.

Miến: 1 nắm nhỏ để dùng làm nhân mực.

Gia vị đầy đủ: Bột canh, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn

cach-lam-muc-nhoi-thit-chien-gion-ngon-hap-dan-1

– Mực ống tươi rửa sạch, bóc lớp màng tím bên ngoài bỏ đi rồi dùng một chút rượu trắng + gừng bóp qua với mực để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước một lần nữa rồi vớt ra đĩa. Đây là bí quyết làm món mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon và không tanh, bạn nhớ kỹ nhé.

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm ấm khoảng 15 phút cho nở ra, rồi rửa sạch với nước, băm nhỏ.

– Miến đem ngâm với nước cho mềm rồi thái đốt khoảng 2cm

– Hành tây, hành lá rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ

Tiến hành thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên giòn

Bước 1: Cho 1 thìa cà phê muối bột canh vào ướp mực cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị thì dùng dao tách riêng thân mực với râu mực. Râu mực bạn dùng dao băm nhỏ để làm nhân.

Bước 2: Cho vào bát to thịt lợn xay + nấm hương, mộc nhĩ + miến + hành tây, hành lá + râu mực băm nhỏ + một chút gia vị hạt nêm, hạt tiêu, đường rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này vào với nhau để làm nhân mực. Ướp các nguyên liệu này khoảng 15 phút là được. Khi cho gia vị vào trộn bạn nên để ý liều lượng tránh bị mặn quá, đậm quá sẽ làm món ăn mất ngon.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện các bước chi tiết cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hấp dẫn, béo ngậy sau đây:

– Dùng thìa nhỏ xúc nhân mực vào bên trong thân mực rồi dùng tay nén nhân xuống cho đầy đặn bên trong là được. Lưu ý khi nhồi nhân bạn không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực sẽ bị rách, còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối được.

– Khi đã nhồi nhân vào thân mực xong bạn dùng tăm tre ghim chặt đầu mực lại. Hoặc nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng kim chỉ khâu chúng lại trong lúc chiên rồi đến khi nào ăn cắt chỉ là xong.

Bước 4: Cho mực nhồi thịt vào nồi hấp 15 phút cho chín phần nhân bên trong, sau đó vớt mực ra đĩa để nguội.

Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ngon hấp dẫn

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả mực nhồi thịt vào chiên. Vì mực đã gần chín lên khi chiên bạn nên để lửa to cho chín vàng đều các mặt  là được. Với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn đơn giản tại nhà này thì bạn chỉ cần đợi chiên cho mực vàng, chín rồi vớt ra để cho ráo dầu, sau đó dùng dao thái thành các khoanh tròn vừa ăn là được, vì nhân bên trong đã chín khi hấp rồi. Cuối cùng bạn xếp các miếng mực nhồi thịt đã thái vào đĩa, dùng 1 – 2 nhánh cần tây và ớt tỉa hoa dùng để trang trí cho món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn. Thành phẩm khi thực hiện xong cách làm mực nhồi thịt chiên giòn

Món ăn dùng nóng với cơm và chấm với tương ớt cay cay thì ngon tuyệt các bạn nhé.